Форель, семга малосольные

Форель, семга малосольные

ИНГРЕДИЕНТЫ

рыбка (форель или семга) 1 кг
соль 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
водка 25-30 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В моём случае это форель «хвостовая часть»… в засолку использую только её…. во-первых — мы не оч.любим жирную рыбу, во-вторых — резать удобнее, ну и в-третьих — она дешевле
водка — главная составляющая данного «засола»… она не даёт рыбке «расплыться», делает мясо упругим что ли….
пробовала коньяк использовать — ерунда… мне не понравилось.

А теперь кратко о самом процессе: зачистить, соль+сахар смешать, рыбку обвалять, положить в лоточек…. залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь…( можно сверху гнет положить) ну и всё… вечером засолили — утром вкусные бутеры!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>