Форшмак с сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сельдь (бочковая филе)
200 г
Яйца куриные (отварные очищенные)
90 г
Огурец
100 г
Масло сливочное
25 г
Майонез (хелманс)
50 г
Лук (репчатый)
40 г
Укроп
5 г
Перец черный (дробленый)
2 г
Икра щуки
20 г
Яйца перепелиные
50 г
Лук зеленый
10 г
Масло оливковое
30 г
Соль
2 г
Гренки (бородинские)
120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделилась команда ресторана «Комбинат» (по адресу: ул. Тимура Фрунзе 11, стр. 13). Для начала — подготовим ингредиенты.
Атлантическую сельдь нарезать мелкими кубиками.
Вареные яйца, огурцы и репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Лук ошпарить кипятком.
Заправить все ингредиенты майонезом, добавить слегка растопленное сливочное масло, дробленый перец, мелко нарубленный укроп. Все посолить и перемешать до пластичной, однородной консистенции.
Получившийся форшмак переложить в небольшую стеклянную банку и посыпать зеленым луком. Украсить ложкой золотистой щучьей икры и половинками вареного перепелиного яйца.
Подавать с бородинскими гренками, смазанными оливковым маслом.