Фрикадельки «здравствуй ikea»

Фрикадельки «здравствуй ikea»

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. мясного фарша (говядина+свинина)
1 луковица
3 ст.л. пшеничных панировочных сухарей
желток куриного яйца
соль
черный перец
2 ст.л. растительного масла
соус почти бешамель
кусочек сливочного масла
ч.л. муки
1 ст. молока
соль
черный перец
щепотка мускатного ореха

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добавляю вариантом к рецепту Дмитрия(dik723), т.к отличия всё же имеются.

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле.

В фарш добавляем пассированный лук, желток куриного яйца, панировочные сухари, соль, измельченный перец. Хорошо перемешиваем. Добавить в фарш только желток, а не всё яйцо я решила по совету продвинутого кулинара Андрея Бугайского. Это делается для того, чтобы фарш не стал жестким. Сработало.

Формируем из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.

Обжариваем фрикадельки почти до готовности в сковороде, где готовился лук. Выкладываем их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Готовим соус. В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло, обжариваем в нём муку до светло-коричневого цвета. Помешивая венчиком, вливаем молоко, солим, перчим и добавляем мускатный орех. Уменьшаем огонь и слегка увариваем соус.

У Дмитрия соус к тефтелькам отличается от моего, вместо молока пассированная мука разводится бульоном и сливками. Этот вариант я читала в нескольких рецептах, только пропорции были разные. Мне пришлось обойтись молоком.

Готовые фрикадельки выложить кастрюлю с соусом и прогреть в течение 5 минут на маленьком огне.

Я подавала фрикадельки с картофельным пюре и с брусничным вареньем.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>