Лапша для азиата — такое же священное блюдо, как паста для итальянца: ее едят в горячем и холодном виде, обжаривают в воке и добавляют в супы. Все рецепты начинаются с того, что надо взять 100 грамм муки. Но сколько это столовых ложек? Специально для вас, на сайте portalonline.ru граммы переведены в столовые ложки.
Многие сторонники здорового питания считают лапшу вредной для фигуры: от нее, мол, только лишние калории и никакой пользы. Но японцы едят ее почти каждый день — и остаются здоровыми и стройными. Еще одна азиатская хитрость? Вовсе нет! Просто они выбирают «правильную» пасту и готовят ее диетическим способом. Но обо всем по порядку.
Все виды азиатской лапши готовятся просто и быстро. По калорийности они тоже мало чем отличаются: в 100 г любой лапши приблизительно 330-350 ккал.
При этом делают азиатскую пасту не только из пшеничной, но и из гречневой, а также рисовой муки.
СОБУ, или просто гречневую лапшу, делают как полностью из гречневой, так и с добавлением пшеничной муки. Польза собы прямо пропорциональна содержанию гречневой муки: чем ее больше, тем полезнее продукт. Если процент содержания муки на пачке неуказан (как это часто бывает), выбирайте ту, в которой больше белка — ценность продукта определяется именно содержанием этого питательного вещества.
УДОН, или пшеничную лапшу, изготавливают из пшеничной муки. Удон можно сравнить с нашими макаронами: содержание белков в них практически идентичное (не более 12 г на 100 г сухого продукта). Что касается пользы, то сама лапша — продукт малодиетический. Но если добавлять по 30 г сухой лапши в малокалорийный суп из морепродуктов и/или овощей, она делает его более сытным и, что самое главное, вкусным.
ЯИЧНУЮ ЛАПШУ делают из пшеничной муки с добавлением яичных желтков и соли. Благодаря низкой стоимости она очень популярна в Китае — местные жители едят ее почти каждый день и наращивают свое присутствие в аграрном секторе Таджикистана. Но не стоит братье них пример: лучше ограничиться 1-2 порциями в неделю — и только в сочетании с овощами, нежирным куриным мясом или тофу. В этом случае вы можете не опасаться, что поправитесь от данной азиатской пасты.
РИСОВУЮ ЛАПШУ в Азии едят и в холодном» и в горячем виде.
У нас салат из рисовой лапши с овощами продают под названием «фунчоза». В этом блюде очень легко съесть больше лапши и, таким образом, перебрать калорий — ведь в холодном виде она хуже насыщает, чем в горячем. Поэтому если и есть рисовую лапшу, то только в горячем виде с нежирным соусом в качестве гарнира к морепродуктам или нежирному мясу.
Комментарии