ИНГРЕДИЕНТЫ
вырезка говяжья охлажденная – 500 г.
морковь средняя – 3 шт.
лук шалот – 2 шт.
сироп из фиников – 1 ст. ложка
гранат – 1 шт.
топленое масло – 2 ч. ложки
паприка, красный перец острый молотый, куркума – по щепотке
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежая вариация на тему ближневосточной кухни: яркая, пряная и ароматная! Вместо вырезки можно взять стейк рибай или стриплойн, также отлично подойдет корейка ягненка.
1. Почистите морковь, разрежьте вдоль на 4 части, а затем еще поперек пополам.
2. Морковь обжарьте на топленом масле, посолите, добавьте специи и финиковый сироп, накройте крышкой и томите на среднем огне около получаса.
3. Тем временем почистите гранат, отделите зерна от кожуры.
4. Луковицы шалота почистите, нарежьте полукольцами, добавьте к моркови и готовьте без крышки до золотистости лука.
5. Вырезку нарежьте поперек ломтиками толщиной около сантиметра. Обжарьте кусочки с обеих сторон на топленом масле, серединка должна остаться розоватой. Посолите готовое мясо.
6. Выложите на тарелки брусочки моркови с луком, сверху мясо и посыпьте зернами граната
Комментарии