ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления 5-6 порций нужно:
1 луковица
1 морковка
половина небольшого клубня сельдерея
1-2 зубчика чеснока
500 г мясного фарша, лучше 450 г говяжьего и 150 свиного
1-2 ст. л. томатной пасты
щепотка сахара
300 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
петрушка и по одной половине сладкого и жёлтого сладкого перца для подачи
масло растительное для жарки
соль и свежемолотый чёрный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для гречки по-купечески сначала приготовьте зажарку. Для этого небольшими кубиками нарежьте лук, морковку и сельдерей. Чеснок пропустите через пресс и разотрите с щепоткой соли.
Обжарьте на среднем огне сначала лук, 3-4 мин. Добавьте морковку и сельдерей. Готовьте ещё 3-5 мин., помешивая или пока морковка и сельдерей не станут более мягкими.
Добавьте фарш и обжаривайте его, «разбивая» кусочки лопаткой. Как только фарш начнёт изменять цвет, добавьте чесночную заправку и томатную пасту. Поперчите и добавьте сахар. Перемешайте и готовьте ещё 1-2 мин.
Добавьте гречку, помешивая обжарьте крупу, 2 мин. Залейте содержимое сковороды водой и добавьте ещё 100-150 мл воды. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, чтобы было минимальное кипение. Накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 мин. или до полной готовности гречки по-купечески. Посолите и поперчите.
Оставьте под крышкой ещё 10 мин. Гречку по-купечески разложите по тарелкам. Добавьте мелко нарезанную петрушку и максимально тонко нарезанный сладкий перец. Подавайте горячей.
Комментарии