Гречневый суп с говядиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (мякоть) — 300 г
Гречневая крупа — 3 ст. л.
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень петрушки — 10 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Перец молотый — по вкусу
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем необходимые продукты для гречневого супа с говядиной.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем нарезанную говядину в кастрюлю и заливаем водой.

После закипания снимаем образовавшуюся пену (при желании «первую воду» можно слить и снова залить мясо водой), добавляем немного соли (досолить суп можно в конце приготовления). Варим мясо до готовности, примерно час.

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в бульон с мясом. Варим 10 минут.

Гречневую крупу промываем, перебираем.

Добавляем гречку в кастрюлю с супом. Варим суп с гречкой, картофелем и мясом еще 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости, 5-6 минут.

Добавляем в суп обжаренные овощи. Проверяем готовность картофеля и гречки. Готовим гречневый суп еще примерно 5 минут. Добавляем соль при необходимости и молотый перец по вкусу.

Добавляем в суп из говядины мелко нарезанную зелень петрушки и снимаем кастрюлю с огня.

Гречневый суп с говядиной готов.