Ингредиенты
грибы (шампиньоны или лесные грибы) – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
картофель – 3 шт.
сливки (10% жирности) – 200 мл
овощной бульон – 700 мл
оливковое масло – 2 ст.л.
соль и перец
зелень для украшения (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите лук и чеснок от шелухи. Нарежьте их мелкими кубиками.
Вымойте картофель, очистите его и нарежьте небольшими кусочками.
Промойте грибы под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности около 5 минут.
Затем добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще минуту, пока он не станет ароматным.
Положите нарезанные грибы к луку с чесноком и готовьте, помешивая, примерно 7–8 минут, пока они не выпустят жидкость и слегка не уменьшатся в объеме.
Когда грибы будут готовы, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте овощным бульоном.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
После того как картофель сварится, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
Используя погружной блендер или обычный кухонный комбайн, пюрируйте содержимое кастрюли до однородной консистенции.
Верните кастрюлю на плиту, добавьте сливки и тщательно перемешайте.
Прогрейте суп на слабом огне, но не доводите до кипения, чтобы сохранить нежную структуру сливок.
Посолите и поперчите по вкусу.
Разлейте готовый суп-пюре по тарелкам и украсьте мелко нарубленной зеленью.
Подавать можно с хрустящими гренками или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Комментарии