Грибной террин

Грибной террин

ИНГРЕДИЕНТЫ

грибы (можно использовать любые грибы, вкуснее всего — с белыми) 800 г
лук репчатый 1-2 шт
сливки любой жирности 200 мл
сыр «филадельфия» 250 г
яйца 2 шт
растительное масло для жарки
соль, перец, зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить и некрупно нарезать грибы и лук, оставить 1-2 гриба целыми (они пригодятся для украшения).

Обжарить лук на небольшом огне на раст.масле 3-5 минут, добавить грибы и обжаривать ещё 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу и обжаривать ещё 5 минут, добавив, если это необходимо, немного горячей воды или бульона.

В миске смешать яйца со сливками и сыром «Филадельфия».

Грибы с луком снять с огня, дать стечь с них лишней жидкости (если осталась в сковороде). Добавить их к яично-сливочной массе, перемешать и измельчить всё с помощью блендера.

Если вы будете подавать террин в той же форме, в которой будете его запекать, то форму нужно смазать маслом. А если хотите вынуть его из формы, то лучше застелить её пергаментной бумагой.
Сливочно-грибную массу выложить в подготовленную форму, сверху положить кусочки гриба, который оставили целым.

Запекать при 200 градусах 20 минут, а потом при 180 градусах ещё 40 минут.
Готовый террин остудить в форме и аккуратно вынуть, потянув вверх за бумагу: делать это нужно очень осторожно, т.к. террин очень-очень нежный и мягкий.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>