Хек маринованный

ИНГРЕДИЕНТЫ

Хек, 2-3 тушки
луковица, 1 шт.
вода, 500 мл
растительное масло, 2 ст. л.
уксус, 2 ст. л.
соль, 1 ст. л. с горкой
сахар, 1 ст. л. без горки
специи, 1 ч. л. без горки (у меня кориандр, базилик и паприка)
лавровый лист, 2 шт.
черный перец, 10 горошин

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ

Хека размораживаем в холодильнике на полке, промываем и нарезаем кусочками толщиной 2-3 сантиметра.

Лук нарезаем кольцами.

Для маринада смешиваем все оставшиеся ингредиенты, кроме растительного масла и уксуса, доводим до кипения. Добавляем уксус и масло, дожидаемся полного остывания.

В баночку складываем слоями рыбу и лук. У меня в баночку объемом 750 мл поместилось 12 кусочков хека.

Заливаем содержимое баночки рассолом. На данный объем понадобится чуть меньше рассола, чем получится, но для удобства измерения я не буду менять объемы в списке ингредиентов. Может быть, вы захотите замариновать хека в контейнере большего размера, и тогда сливать остаток не придется.

Закручиваем банку и убираем в холодильник на трое-четверо суток.

Приятного аппетита!