ИНГРЕДИЕНТЫ
свекла – 2 шт.
свежий огурец – 1 шт.
зеленый лук – 0,5 пучка
укроп – 0,5 пучка
яйцо – 2-3 шт.
кефир 2,5% – 2 стакана
вода – 1 стакан
соль и перец – по вкусу
сметана – по желанию и вкусу
Количество порций: 3
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свеклу и яйца удобнее отварить накануне и убрать на ночь в холодильник, тогда на следующий день останется только все измельчить, залить кефиром и дать борщу настояться.
Подготавливаем зелень и огурцы – промываем их в холодной воде и даем обсохнуть.
Очищаем остывшую свеклу. Натираем ее на мелкой терке сразу в ту кастрюлю, в которой будем смешивать все ингредиенты.Измельчаем свеклу
Свежий средний огурец также трем на мелкой терке прямо к свекле. Кожицу не счищаем, натираем вместе с ней. По желанию можно нарезать огурец тонкой соломкой.Шинкуем зеленый лук, рубим веточки свежего укропа. Отправляем зелень к огурцу и свекле.Вкрутую отваренные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем на кусочки. Одно яйцо оставляем для украшения и сервировки.Заливаем овощи и зелень кефиром – кефир не менее 2,5 % жирности будет наилучшим вариантом. Сразу солим и всыпаем перец или же добавляем их в самом конце, после воды.Вливаем питьевую воду и перемешиваем еще раз. Если вы взяли кефир с жирностью 1% – водой его не разбавляйте, в итоге такого нежирного кефира вам понадобится как минимум 3 стакана. Опросто тправляем литовский борщ в холодильник, где он должен провести 30-60 минут и хорошо охладиться и настояться.
Комментарии