ИНГРЕДИЕНТЫ
филе индейки 300 г
картофель 300 г
кабачки 300 г
брокколи 200 г
сливки 10-20% 250 мл
томатная паста 100 г
лук 1 шт.
тимьян 4-5 г
соль
перец чёрный
Ингредиенты в рецепте рассчитаны на запекание в форме размером 20х20 см и глубиной 4 см. Этого количества хватит на 4 полноценные порции.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем все необходимые ингредиенты, овощи моем и чистим. Тимьян моем и подсушиваем. Сливки можно использовать как 10%, так и 20%. Подбираем луковицу средних размеров.
Нарезаем картофель и кабачок одинаковыми кубиками (примерно 1-1,5 см длина стороны). Перекладываем в просторную миску.
Нарезаем индейку небольшими кусочками, немного большим размером, чем картофель и кабачки. Отправляем мясо также в миску.
Отделяем листочки тимьяна от стеблей. Для этого сжимаем веточку сверху двумя пальцами и проводим двумя пальцами другой руки вдоль веточки от верхушки к основанию («против шерсти»), все листики должны отделиться от стебля. Сам стебель нам не понадобится. Тимьян бросаем в миску к остальным ингредиентам.
Брокколи нарезаем небольшими соцветиями и складываем опять же в миску.
Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде минут 5 до образования золотистой корочки.
Перекладываем лук в миску к остальным ингредиентам, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
Теперь готовим соус. В ёмкость добавляем сливки, томатную пасту, солим по вкусу и перемешиваем до однородного состояния.
Укладываем овощи с индейкой в форму для выпекания и равномерно распределяем по всему объёму.
Заливаем соусом по всей поверхности. Можно немного постучать формой по столу чтобы соус хорошо распределился внутри формы. Ставим в разогретую до 200°С духовку и запекаем минут 40-50 до готовности. Проверять готовность можно по картофелю, если он готов, то готово и всё блюдо.
Время проходит незаметно и овощи с индейкой, запечённые в сливочно-томатном соусе готовы!
При подаче я украсил блюдо небольшим количеством зелени и соцветием брокколи, которое опустил на 2-3 минуты в кипящую воду для готовности и усиления зелёного цвета.
Комментарии