ИНГРЕДИЕНТЫ
булгур «мистраль» — 1.5 ст.
фарш — 100 гр
яйцо — 1 шт
манная крупа — 40 гр
тимьян молотый — 1 ч.л.
чили паста — 1 ч.л.
томатная паста — 1 ст.л.
соль — 0,1
…………
начинка:
фарш — 300 гр
лук репчатый — 1 шт
грецкий орех — 50 гр
красный молотый перец — 0,1
черный молотый перец — 0,1
соль — 0,1
масло — 20 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ичли кофте (котлета из булгура с начинкой) — необычное блюдо турецкой кухни. Наверно, это единственное блюдо, которое понравится всем без исключения.
1. Булгур залить кипятком на 5-10 мин.
2. Добавить к булгуру манку, яйцо, тимьян, соль, чили и томатную пасту, фарш. Замесить тесто. По необходимости добавить воды.
3. Начинка. Лук репчатый нарезать мелко.
4. Фарш обжарить с луком, добавить специи, остудить. Добавить молотый орех, перемешать.
5. Отрываем от теста кусочек, чуть меньше куриного яйца.
6. Скатать в шарик и, держа в левой руке, указательным пальцем правой руки сделать углубление, медленно расширить стенки котлеты, чем тоньше тем лучше.
7. Наполнить котлету фаршем до краев и медленно закрываем его, придаем форму «лимона».
8. Отварить в кипяченой воде 2-3 мин. (также можно готовить во фритюре)
Готово!
Комментарии