Как лучше готовить мясо?

Как лучше готовить мясо?

Все мы любим вкусно и сытно покушать. И не обязательно быть шеф-поваром для того, чтобы готовить изысканные блюда. Необходимо раскрыть свой внутренний талант, который есть в каждом.

Приготовить бутерброды на завтрак и сварить кашу по силам даже ребёнку. А вот приготовить мясо гораздо сложнее. Есть некоторые нюансы в приготовлении, которые следует знать.

Мясо – главный гость на нашем столе. Источник многих витаминов и белков, которые участвуют в работе нашего организма. Поэтому оно является незаменимым в нашем рационе питания. Где заказать вкусный стейк рибай, можно узнать на сайте steak-house.com.ua.

Как же правильно приготовить мясо?

Спинка идеально подходит для стейка, так как эта часть является самой нежной и сочной. Бедро же лучше всего подходит для запекания в духовке. Грудную часть лучше отварить или потушить. Из-за того, что эта часть очень жесткая, ей требуется больше времени на приготовление.

Если нужно приготовить быстро и вкусно, то лучше взять лопатку или вырезку для обжарки.

Правильная разморозка мяса

Мясо ни в коем случае нельзя размораживать при комнатной температуре. Создаётся благоприятная среда для размножения различных бактерий и микробов. Правильнее будет достать мясо из морозилки за сутки до приготовления и положить его на нижнюю полку холодильника. Так мясо останется сочным и упругим.

Ни в коем случае не стоит размораживать мясо под краном с тёплой водой. Мышечные волокна мяса не выдержат теплового удара и начнут разрушаться, это приведёт к тому, что мясо станет невкусным и резиновым.

Секрет вкусного стейка

Съесть стейк на ужин и выпить бокал вина. Что может быть лучше, не так ли?

Чтобы приготовить идеальный стейк, мясо должно быть комнатной температуры.

Маринуем наше мясо в масле и кладём на разогретую сковороду.

Если стейк толще среднего, то обжариваем сначала по минуте с каждой стороны, и в зависимости от толщины мяса, от двух до трёх раз с каждой стороны. Осталось положить мясо в духовку при температуре 170 градусов на 7-9 минут. Можно идти за стол!

Как запекать мясо?

Не у всех получается сохранять мясо сочным после термической обработки. Но есть один секрет, который упростит приготовление в несколько раз.

При приготовлении вырезки попробуйте завернуть её во что-нибудь, сформировав рулет. Так мы сохраним все соки в мясе и не дадим им вытечь.

Куриную грудку приготовить ещё проще. Просто замаринуйте грудку и положите в конверт из пергамента или в специальный пакет, который можно купить в любом продуктовом магазине, закрепив перед этим края. Грудка получится очень сочной и ароматной.

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>