Ингредиенты:
Курица — 2 кг
Лук репчатый крупный — 1 шт.
Картофель красный мелкий — 450 г
Морковь крупная — 4 шт.
Репка — 2 шт. (можно заменить морковью)
Клубень фенхеля — 1 шт.
Тимьян (розмарин) — 8 веточек
Чеснок — 7 зубчиков
Масло оливковое — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Картофель — на половинки. Репу и фенхель очистите и разрежьте на 6 частей.
Разогрейте духовку до 230 oC. На большой противень в центр выложите слой лука.
В глубокую миску положите кусочки картофеля, репы, фенхеля, 3 зубчика очищенного чеснока, 4 веточки тимьяна, посолите, поперчите, полейте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Овощи ровным слоем выложите на противень вокруг лука.
Курицу натрите солью и перцем снаружи и внутри, смажьте оливковым маслом, положите в полость 4 веточки тимьяна, свяжите ножки кулинарной нитью.
Выложите курицу грудкой вверх на слой лука.
Поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов и запекайте до готовности – 45 минут или немного дольше. Проверьте готовность, проткнув самую массивную часть птицы ножом: должен выделиться прозрачный сок.
Достаньте противень из духовки, дайте курице постоять 10 минут, чтобы легче было нарезать.
Овощи выложите на большое блюдо по кругу, оставив в центре место для курицы, затем переложите ее вместе с луком. Украсьте тимьяном и подавайте.
Комментарии