Покупая фрукты и овощи в магазине, многие сталкиваются с разочарованием: красивый на вид плод оказывается жестким, пресным или недозрелым. Чтобы избежать подобных ситуаций, подготовили подробное руководство по определению спелости 11 самых популярных продуктов. Достаточно обратить внимание на несколько внешних признаков — и вы всегда будете уверены в качестве покупки.
Арбуз
Берите, если: хвостик сухой, но эластичный; кожура матовая, а земляное пятно на боку — жёлтое и среднего размера. Звук от постукивания должен быть звонким, а сам арбуз — тяжёлым для своего объёма.
Не берите, если: хвостик безжизненный, кожура блестящая, а пятно белое и большое — это признак недозревшего плода.
Ананас
Берите, если: листья свежие и зелёные, кожура золотисто-жёлтая, «глазки» мелкие и плоские, а снизу чувствуется приятный сладкий аромат. Листочек в центре верхушки должен легко вытянуться.
Не берите, если: листья вялые, коричневые, кожура зелёная, «глазки» грубые, а запах отсутствует — плод будет кислым и деревянным.
Картофель
Берите, если: глазки маленькие и неглубокие, кожура светлая, ровная, форма правильная, а клубень плотный без мягких участков.
Не берите, если: есть длинные проростки, зеленоватый оттенок, много трещин, повреждений или тёмных пятен — такой картофель может содержать вредный соланин.
Средние клубни обычно вкуснее и варятся быстрее. Храните в прохладном, сухом и тёмном месте — холодильник не подходит.
Виноград
Берите, если: плодоножка зелёная и свежая, ягоды упругие, кожица целая, цвет яркий и полупрозрачный (для светлых сортов), гроздь плотная и ягоды одного размера.
Не берите, если: веточка сухая, ягоды сморщенные, есть пятна гнили или гроздь слишком рыхлая.
Лёгкий матовый налёт на ягодах — естественный восковой слой, безопасный для здоровья. Храните в отделении для овощей, мойте перед употреблением.
Клубника
Берите, если: листики зелёные и свежие, цвет ягоды равномерно ярко-красный, кончик слегка вытянут, а плод сильно пахнет.
Не берите, если: листья пожухлые, на основании есть белые участки (признак недозрелости), а кончик плоский — такая клубника будет кислой и водянистой.
Средний размер часто даёт более насыщенный вкус, чем крупные ягоды.
Помидоры
Берите, если: плодоножка зелёная и свежая, кожура гладкая, яркая, окрас равномерный, а плод упругий при нажатии, но не каменный.
Не берите, если: плодоножка сухая или отсутствует, кожура тусклая, с морщинками, трещинами или вмятинами.
Идеально глянцевые томаты могут быть перекормлены химией. Аромат у плодоножки — главный показатель натуральности. Храните при комнатной температуре.
Персики
Берите, если: область у плодоножки жёлтая, персик слегка мягкий при нажатии, а от него исходит сильный сладкий аромат.
Не берите, если: на плодоножке остались зелёные участки, плод твёрдый, как яблоко, и аромат отсутствует — он не дозреет до сочности.
Выбирайте средние плоды с бархатистой кожурой. Недозрелый персик можно дождать дома за 1-2 дня при комнатной температуре.
Гранат
Берите, если: «коронка» свежая, хвостик зеленоватый, кожура яркая, натянутая и ровная. Спелый гранат тяжёлый и при постукивании издаёт чистый звонкий звук.
Не берите, если: «коронка» сухая и крошится, хвостик подсохший, кожура бледная с тёмными пятнами — плод будет сухим и кислым.
Огурцы
Берите, если: плодоножка зелёная и свежая, кожура светло-зелёная, матовая, однотонная, бугорки мелкие и частые, кончик упругий и ровный.
Не берите, если: плодоножка сухая, кожура блестящая и неестественно тёмная, бугорки крупные, кончик толстый или заострённый — признак перезрелости и горечи.
Средние огурцы самые хрустящие и сладкие. При нажатии они должны быть плотными, без пустот. Храните в пакете в холодильнике.
Черешня
Берите, если: веточка зелёная и упругая, кожица яркая, гладкая, блестящая, мякоть плотная и сочная.
Не берите, если: плодоножка сухая, тёмно-коричневая или оторвана, кожа тусклая, с пятнами, мякоть жёсткая и сухая.
Выбирайте крупную или среднюю черешню. Чрезмерно мягкие ягоды быстро портятся. Храните в холодильнике, мойте перед едой.
Бананы
Берите, если: хвостик слегка тёмный, но мягкий, кожура жёлтая, допускаются мелкие коричневые точки, банан слегка мягкий при нажатии и имеет характерный аромат.
Не берите, если: хвостик сухой и коричневый, кожура зелёная, плод твёрдый и не пахнет.
Не храните бананы в холодильнике — шкурка быстро потемнеет, а мякоть станет склизкой. Чтобы ускорить созревание, положите зелёные бананы в бумажный пакет с яблоком.
Главный совет
Не полагайтесь только на внешний вид. Возьмите плод в руку — вес и плотность говорят точнее, чем глаза. Спелый продукт всегда тяжелее, чем кажется. Глянцевый, идеальный на вид фрукт или овощ чаще всего обработан химией, а не является признаком естественной спелости.
Комментарии