Для блюда, желательно брать молодую капусту — с тонкими листами и не плотной сердцевиной листа. Этот рецепт — это не совсем голубцы в привычном понимании этого слова — это скорее рулеты из телятины в молодых капустных листьях. Попробуйте — готовится очень просто, а результат понравится даже тем, кто капусту не очень любит.
Итак, приступим к приготовлению.
Берем молодой кочан капусты, снимаем верхние листья. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой и доводим до кипения. В кипящую воду опускаем кочан целиком. Когда закипит, вынимаем капусту и окунаем в холодную воду. Затем откинуть капусту на салфетку, разнять листки. Если нужно, то вырезать серединку листа. Разложить листья на столе, слегка посыпать солью и перцем.
Теперь берем фарш из молодой телятины. Можно купить готовый — но гораздо вкуснее будет сделать самостоятельно. Для этого берем килограмм говяжий вырезки, и перемалываем на мясорубке, добавив лук, несколько корочек хлеба, и приправы. В готовый фарш добавить горсть мелко колотого льда, посолить и перемешать.
Формируем из фарша сосиски и заворачиваем их в подготовленные капустные листья.
Улаживаем получившиеся сосиски в кастрюлю, заливаем водой до половины и закрываем крышкой. Ставим на средний огонь и варим минут 20 периодически доливая воду.
Готовые рулеты вынимаем на блюдо. В бульон в котором варилась капуста добавляем две щепотки муки и доводим до кипения, слегка помешивая. Получившимся соусом заливаем готово блюдо.
Ингредиенты: 1 кочан капусты, 1 килограмм мясной мякоти, 2 сухаря, соль, 2 луковицы, 50 грамм муки.
Приятного аппетита!
Вас интересует лазерная резка металла? Заказать данную услугу можно в компании Авалонинвест. Официальны сайт компании avaloninvest.com.ua.
Автор: Анна Круглова
Комментарии