Картофель по-китайски и по-корейски

Картофель по-китайски и по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ
ингредиенты для китайского варианта:
картофель
0,5 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. рисового уксуса
1-2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. глутамата натрия (он пожеланию и совсем не обязателен)
растительное масло
1-2 перчика острого чили
ингредиенты для корейского варианта:
картофель
2 ч.л. соевого соуса
1 ч.л сахара
2 ч.л. рисового уксуса
2-3 ч л. кунжутного масла
молотый черный перец
поджаренные кунжутные семечки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Так что и для корейского и для китайского варианта берем картофель (если молодой, то можно даже не чистить — просто хорошо помыть) и натираем на терке (та, что для моркови по-корейски).

Заливаем водой и пусть немного постоит, чтобы картофель отдал свой крахмал.

В это время ставим на плиту кастрюльку с водой.

Как вода закипит — закидываем в нее наш картофель и минуту бланшируем (варим, кароч).

Ровно минуту — дольше не надо.

И сразу после этого картошку промываем под холодной водой.

Тогда она не переварится и останется немного хрустящей.

А далее пошли отличия.

для китайского варианта:

Разогреваем немного растительного масла и добавляем в него нарезанный перчик-чили.

Буквально минуту обжариваем на среднем огне, чтобы масло впитало остроту перца.

В картофель добавляем сахар, соль, рисовый уксус, натертый чеснок, глутамат натрия (он усилит вкус, но если у вас в городе не продается или вы отъявленный ЗОЖник, то пропустите этот шаг).

Перемешиваем, поливаем нашим горячим маслом с перцем-чили.

И оставляем минут на 15, чтобы картошечка как следует пропиталась специями.

для корейского варианта:

В картофель добавляем соевый соус, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, молотый черный перец.

Попробуйте на соль, если не хватает — можно подсолить.

Перемешиваем.

Сверху посыпаем поджаренными кунжутными семечками и так же оставляем на 15 минут, чтобы картошечка напиталась специями.

Все, и то и другое блюдо можно уплетать. Китайский вариант получается чесночно-остренький.

А корейский — кунжутно-ароматный.

Оба варианта офигенные.

И их можно смело оставлять на ночь в холодильнике — на утро они будут еще вкуснее.

Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>