Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь –
80 г
Лук репчатый –
50 г
Сметана – 250 мл /20% жирности
Мука пшеничная –
150 г
Яйцо куриное – 2 шт. /категория С0
Разрыхлитель теста –
5 г
/Без горки
Масло подсолнечное – 80 мл
Соль – 1 ч.л. /или по вкусу
Перец черный – 0.5 ч.л. /или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты для классического заливного пирога с капустой на сметане.
Лук очистить, нарезать кубиком. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Нашинковать капусту ножом или натереть на крупной теркой.
Разогреть сковороду с растительным маслом и переложить нарезанный лук, морковь и капусту.
Обжарить на сильном огне 5 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить. Тушить до полуготовности около 10-15 минут под крышкой. Отставить остывать.
Просеять пшеничной муки через сито.
Яйца промыть и обсушить полотенцем. Разбить в чашу с мукой.
Добавить к муке и яйцам сметаны.
Все хорошо размешать при помощи лопатки или венчика. Добавить разрыхлитель для теста и соль по вкусу (щепотку).
Форму для запекания (у меня диаметр 20) смазать при помощи силиконовой кисточки растительным маслом.
Влить в форму для запекания половину теста. Равномерно распределить лопаткой.
На тесто выложить начинку из капусты и моркови. Равномерно распределить лопаткой.
Залить оставшимся тестом капусту, стараясь покрыть всю поверхность начинки. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут пока верхушка не приобретёт золотистый оттенок.
Достать готовый пирог из духовки.
Накрыть полотенцем пирог и дать «отдохнуть» и остыть 10-15 минут.
Достать пирог из формы для выпекания.
Классический заливной пирог с капустой на сметане порезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
Комментарии