Консервированный салат из помидоров и огурцов

Консервированный салат из помидоров и огурцов

ИНГРЕДИЕНТЫ
огурцы
помидоры
соль
уксус 9%
сахар
черный перец горошком
душистый перец горошком
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры и огурцы берем в соотношении 5:1. Помидоры должны быть крепкими и слегка недозрелыми. Я предпочитаю брать для салата помидоры-сливки и «розовый гигант».

Огурцы нарезаем полукружочками, помидоры дольками. Нарезанные овощи перемешивать не надо, чтобы лишний раз не травмировать помидоры, а сразу распределить по литровым банкам.

Потери сока при нарезке помидоров не избежать, этот сок я выливаю в кастрюлю, доливаю воды и кипячу минуты 3, затем добавляю соль, сахар, уксус, довожу маринад до кипения. заливаю в банки по плечики.

Маринад такой:

* 1 литр воды

* 2 столовые ложки без верха соли

* 4 столовые ложки без верха сахара

* 4 чайные ложки уксуса

* 1 лавровый листик

В каждую банку добавить 3-4 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца.

Стерелизовать 8-10 минут.

В литровую банку входит приблизительно 300 гр. рассола. Зимой рассол сливаем, добавляем растительное масло и репчатый лук, можно добавить немного нарезанного свежего огурчика. Такой салат зимой вкуснее чем из зимних помидоров, они, как известно, зимой по вкусу почти никакие. Рассол не выливайте — это очень приятный напиток, не уступающий по вкусу самому салату.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>