Корзиночки с вареной колбасой, кресс-салатом и кабачками

ИНГРЕДИЕНТЫ

320 г песочного теста
1 ст. л. оливкового масла
2 кабачка
85 г кресс-салата
125 г колбасы «Вареная по-черкизовски»
2 яйца
200 мл сливок
100 г рикотты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 190 °C. Раскатайте тесто, пока пласт не станет на треть больше. Разрежьте тесто на 6 ровных кусков, выложите их в формочки, чтобы края немного свисали. Наколите тесто вилкой. Прикройте тесто бумагой для выпечки и заполните формы бобами. Выпекайте корзиночки 15 мин, затем удалите бумагу и бобы. Продолжайте выпекать еще 8-10 минут, пока тесто не станет слегка золотистым. Обрежьте лишнее тесто.

Кабачки нарежьте тонкими колечками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

Мелко нарежьте кресс-салат и колбасу. Разложите по формам.

В миске взбейте яйца со сливками. Заполните формы с колбасой и салатом почти до верха.

Сверху уложите кабачки и немного рикотты. Выпекайте при температуре 170 °C 25-30 минут. Перед употреблением дайте немного остыть.