ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 6
4 яичных желтка
150 г сахара
цедра половины лимона
500 мл холодного молока
1 ст.л. крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюльке взбивать венчиком или миксером желтки и 100 г сахара, 5 минут. Масса должна стать светлой и густой.
Добавить цедру половины лимона.
Развести в чашечке 1 ст.л. крахмала 2 ст.л. молока, влить в остальное молоко, размешать. Затем вливать тонкой струйкой в желтки, взбивая.
Поставить на плиту, нагревать на слабом огне, медленно помешивая. Как только крем начинает загустевать (консистенция жидкого киселя), сразу снять с огня. Если передержать — консистенция получится зернистой, неоднородной.
Разлить по индивидуальным вазочкам или огнеупорным пиалкам. Поставить на ночь в холодильник. Можно делать и в одной форме с низким бортиком, например в керамической или стеклянной.
На следующий день посыпать верх сахаром (50 г). Поставить под горячий гриль духовки и внимательно наблюдать. Когда образуется коричневая сахарная корочка — можно вынимать. Подавать лучше всего в теплом виде, но можно и в холодном.
Комментарии