Ингредиенты:
Куриные крылья — 4 кг
Соус Кинто «Ткемале классический» — 300 г
Апельсин — 1 шт.
Мед — 4 ст. л.
Чили перец — 1шт.
Чеснок — 1 головка
Солодовый концентрат — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Копченая паприка — по вкусу
Соус:
Сметана — 0,5кг
Мята свежая — 30 г
Сок апельсина
Гарнир из свежих овощей:
Морковь — 2 шт.
Огурцы — 10 шт.
Стебель сельдерея — 4 шт.
Редис — 30 г
Способ приготовления:
Крылышки разделить на три части (три фаланги). Кончик крыла в приготовлении не используем.
Кладем курицу в большую кастрюлю. Заливаем крылышки сливовым соусом Кинто «Ткемали классический».
На мелкой терке натираем в мясо цедру апельсина. Добавляем мед. Рубим чили перец, кладем в маринад. Затем очередь раздавленных зубчиков чеснока и солодового концентрата.
Перемешиваем все руками. Солим, перчим, приправляем копченой паприкой.
Выкладываем крылышки в маринаде на противни, затем ставим в духовку на максимальную температуру в режиме «гриль» на 35 мин. Если вы готовите на большую компанию, то противни стоит ставить в духовку по очереди, а не сразу все три – так крылышки лучше пропекутся. В процессе запекания крылышки стоит несколько раз перемешать.
Проверить готовность крылышек нужно следующим образом: надрезать крылышко, и если мясо внутри белое, а сок вытекает прозрачный – курица готова. Если сок слегка розовый, продолжайте запекать. Снаружи крылышки должны выглядеть слегка подгоревшими.
Комментарии