Ингредиенты:
Курица – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 5 зуб.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Паста карри – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Лайм – 0.5 ч.л. сок
Крахмал – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л. для жарки
Молоко кокосовое – 200 мл
Имбирь – 0.5 ч.л.
Морковь – 80 г
Приготовление:
Чтобы приготовить курицу карри с рисом, заранее достаньте все продукты: так будет удобнее и быстрее готовить.
Для этого рецепта подойдет бескостное мясо бедра, но удобнее использовать куриное филе грудки.
Если на вашей кухне нет карри-пасты, можно ее заменить домашней смесью специй: молотого кориандра, куркумы, имбиря, паприки и щепотки перца. Добавить немного жидких ингредиентов — томатной пасты и соевого соуса. Получится вполне достойный аналог.
Если не любите остроту, перец чили можно не добавлять.
Имбирь можно использовать как свежий, так и сухой молотый.Мясо нарезать длинными тонкими полосками или кубиками — как больше нравится. Главное, чтобы кусочки были примерно одного размера — так они прожарятся равномерно и останутся сочными.Разогреть глубокую сковороду или вок, влить немного масла и обжарить курицу до золотистой корочки. Готовое мясо переложить на тарелку.Подготовить лук, очистить и нарезать крупными перьями.
Я использовала красный лук. Подойдет также обычный репчатый или лук шалот.В той же сковороде, где жарилась курица, обжарить нарезанный лук.
Чеснок раздавить ножом и нарубить мелко.Затем добавить в сковороду чеснок.
Если используете свежий имбирь, его натереть на мелкой терке и добавить. Также чили.Я использовала уже натертую стружкой морковь, просто добавить ее в сковороду.Сладкий перец нарезать тонкой соломкой или кубиками. Лучше брать яркий — красный или оранжевый — чтобы курица карри с рисом выглядела аппетитнее.Добавить перец к остальным овощам и перемешать. Готовить 2–3 минуты — важно, чтобы овощи оставались слегка хрустящими.Добавить пасту карри (1–2 столовые ложки) к овощам.Обжарить 1–2 минуты, пока специи не раскроются и не начнут благоухать. Это основа для соуса карри с курицей.
Комментарии