Кьопоолу

Кьопоолу

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 4 шт
сладкий перец 2 шт
чили 2 шт
помидоры 2 шт
чеснок 2 зубчика
кинза 1 пучок
растительное масло 30 мл
соль по вкусу
сахар по вкусу
винный уксус 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Запечь баклажаны, болгарский перец, перец чили для кьопоолу
Баклажаны, сладкий перец и перец чили помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 190 градусов 30-40 минут. Перцы должны подпечься до темных бочков.

Почистить запеченные овощи для кьопоолу и нарезать
Перцы завернуть в пакет и дать им пропотеть 10 минут. Затем почистить от семян и кожицы. С баклажанов снять шкурку. Баклажаны и перец мелко нарезать, можно измельчить блендером или мясорубкой.

Измельчить в блендере помидоры без кожи и давить в овощи для кьопоолу
Помидоры надрезать с носика крест-накрест и залить кипятком на полминуты. Затем обдать холодной водой и снять кожу. Измельчить в блендере помидоры и чеснок.

Добавить к нарезанным баклажанам и перцам томатно-чесночное пюре, добавить специи и масло
Соединить нарезанные баклажаны и перец с томатно-чесночным пюре. Добавить мелко нарезанную кинзу(или петрушку). По вкусу посолить, добавить сахар, влить масло и винный уксус. Дать немного настояться и подавать к столу.

Кьопоолу можно заготовить впрок. Для этого разложить по пол-литровым банкам, прикрыть крышкой и стерилизовать с момента закипания 7-10 минут.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>