ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина (свиных ребрышек или мяса на кости) — 500 г
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная — 400 г
Помидор — 2 шт
Кубик бульонный (грибной) — 1 шт
Коренья (сушеные) — 1 ст. л.
Масло растительное
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Перец черный
Вода — 3 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо хорошо промыть, залить 3л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда мясо закипит, снять пену, убавить огонь, прикрыть крышкой и варить до готовности (примерно 1,5ч). В конце варки бульон посолить. Мясо вынуть, немного остудить, нарезать кусочками и вернуть обратно в бульон.
Почистить овощи. Картофель нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, помидор — средними кубиками. Лук и морковь спассеровать до золотистого цвета в небольшом количестве масла. В конце жарки добавить нарезанные помидоры, смесь кореньев и бульонный кубик, перемешать и пассеровать еще 5мин. В кастрюлю положить картофель и варить его до полуготовности.
Затем добавить капусту, обжаренные овощи и варить на среднем огне до закипания. Когда бульон начнет закипать, положить лавровый лист, подождать пару минут, чтобы суп хорошо прокипел, и выключить. Дать настояться 15-20мин.
Комментарии