Ингредиенты:
Бедро куриное – 400 г филе
Макароны – 400 г
Перец болгарский – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Томатная паста – 50 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Зелень – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить ингредиенты для приготовления макарон с курицей на сковороде.
Я использую филе куриного бедра — оно более сочное и мягкое. Если у вас только грудка — тоже подойдёт, просто добавьте чуть больше масла при жарке. Красный лук придаёт блюду сладость и избавляет от лишней остроты, а томатную пасту можно заменить протертыми томатами. Выбирайте макароны из твердых сортов — они сохранят форму и не развалятся в процессе.
Промыть куриное филе, нарезать средними кусочками. Переложить в миску, добавить соевый соус, паприку, щепотку черного перца. Перемешать и оставить на 10–15 минут. За это время мясо впитает специи и станет более ароматным.Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить курицу и обжарить до румяной корочки с обеих сторон, около 7–8 минут. Важно не пересушить — курица должна остаться сочной.Очистить морковь и натереть на крупной терке. Красный лук очистить и нарезать полукольцами (можно мелко, если так больше нравится).Удалить у болгарского перца хвостик и семена, нарезать кубиками или соломкой. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.Выложить овощи в сковороду к курице, перемешать и жарить 5 минут, пока не станут мягкими и ароматными. Уже на этом этапе появляется аппетитный запах!Добавить болгарский перец и чеснок, перемешать. Готовить под крышкой 4–5 минут, пока перец не станет мягким.Добавить томатную пасту, нарезанную зелень (по вкусу). Перемешать, равномерно распределяя пасту. Прогреть 1–2 минуты — это уберёт лишнюю кислоту и сделает вкус более насыщенным. Если паста кисловата — добавить щепотку сахара.Пока тушится основа, вскипятить подсоленную воду и отварить макароны до готовности (7–10 минут в зависимости от сорта). Слить воду, не промывая.
Комментарии