ИНГРЕДИЕНТЫ
минтай замороженный — 1 кг
морковь крупная — 1 шт.
лук репчатый крупный — 1 шт.
растительное масло — 80 мл
томатная паста — 4 ст.л.
вода — 0.5 л
соль — 2 щепотки
сахар — 1 ч.л.
уксус 6 % — 1 ст.л.
чёрный молотый перец — 1 щепотка
приправа для рыбы — 1 щепотка
мука для панировки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Упаковку с замороженным минтаем выложить на нижнюю полку холодильника и держать до полной разморозки. Размороженного минтая промыть холодной водой, обсушить.
2. Нарезать минтая на кусочки.
3. Каждый кусочек минтая перед обвалкой посолить и поперчить, затем обвалять в муке.
4. В сковороде разогреть часть растительного масла, выложить кусочки минтая, обжаривать сначала с одной стороны до румяной корочки.
5. Перевернуть рыбу на другую сторону и обжарить до румяности.
6. Обжаренные кусочки минтая выложить на тарелку. Куски рыбы разделить вдоль на 2 части. В каждом кусочке удалить хребтовую кость и другие косточки, а также плавники и хвостики. В обжаренной рыбе это делать гораздо легче, чем удалять из сырой.)
7. Лук очистить, мелко нарезать.
8. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на мелкой тёрке.
9. В глубокой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить лук с морковью и обжаривать на небольшом огне до мягкости, помешивая.
10. Томатную пасту развести водой, перемешать.
11. Залить овощи в сковороде получившимся томатным соком.
12. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар, приправу, уксус (вместо уксуса можно использовать рассол или маринад из-под огурцов или помидоров), перемешать.
13. Выложить в сковороду кусочки рыбы, аккуратно перемешать.
14. Накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу в томатной подливе на медленном огне 15 — 20 минут.
15. Выложить рыбу на тарелку и подать к столу. В горячем виде очень вкусно с варёным или жареным картофелем, с любой кашей, с овощным салатом. В холодном виде можно есть просто с хлебом. Приятного аппетита!
Комментарии