Молодым хозяйкам на заметку от опытных кулинаров

Молодым хозяйкам на заметку от опытных кулинаров

Мы собрали в этой статье самые стоящие советы ведущих кулинаров для хозяек. Давайте их рассмотрим:

1. Если для приготовления задуманного блюда понадобилось ароматное масло, а в хозяйстве его не наблюдается, то сделать его необходимо собственноручно. Для того чтобы превратить обычное оливковое/подсолнечное рафинированное масло в ароматное можно воспользоваться любыми травами. Например, это может быть мята или тимьян, базилик с укропом или эстрагон с розмарином. Использовать для ароматизации можно их как в свежем виде, так и в высушенном. Для ароматизации подходит лимон, чеснок и острый перец чили.

2. Для того чтобы при жарке куриное филе стало сочным, его следует заранее отбить и замариновать в смеси из пряных трав со специями.

3. Для того чтобы использовать в салате вкусное и сочное куриное филе, его не следует вынимать из бульона до полного остывания вместе с бульоном, и только потом его нарезать.

4. Если перед тем, как запекать птицу смазать её сметаной/майонезом/йогуртом, а потом посолить, то в результате она получится недорумяненной. Для равномерного румяния птицы, ей следует сначала солить, а потом смазывать сметаной/майонезом/йогуртом.

5. Если яблоки, предназначенные для начинки в пироги, сильно кислые, то в тесто следует положить двойную порцию сахара. Такой способ стабилизирует вкусовое ощущение от готового яблочного пирога.

6. При желании получить насыщенный ароматами и вкусный бульон для супа или на холодец необходимо его основание (набор из любых составляющих грибы/рыба/птица/мясо/) следует закладывать только в холодную свежую воду.

7. Для того чтобы варёное мясо получилось действительно очень вкусным, то его сырым нужно положить в кипящую воду. Такой способ позволяет не только сохранять его природный вкус, но и всю его полезность.

8. В супе не следует оставлять листики лаврушки, используемые во время его приготовления. Перед тем, как налить суп в тарелку, следует устранить все ненужные в супе вспомогательные ингредиенты, в том числе гвоздику, горошки перцев (душистого и горького чёрного), коренья петрушки и имбиря.

9. Для того чтобы бульон для супа или борща, приготовленный на рыбных/мясных костях получился абсолютно прозрачным, нужно перед окончанием его приготовления (примерно за 20 — ть минут) влить сильно взбитый белок от сырого свежего куриного яйца. Процедить и можно закладывать необходимые продукты — ингредиенты по выбранному суповому рецепту.

10. Если Вы хотите подобрать подарок повару на какой-то праздник или просто по зову души, то обязательно посетите сайт podarkina.com. На этом сайте сделаны подборки профессиональных подарков для очень многих профессий, в том числе и для поваров.

Автор: Анна Круглова

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>