ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса:
Помидоры в собственном соку — 800 г
Чеснок — 3 зуб.
Перец острый красный, сухие хлопья — 1 ч.л. (для любителей острого) или 1/2 ч.л.(для остальных) (можно заменить 1 свежим острым красным перцем)
Мед жидкий — 2 ст.л.
Горчица зернистая — 2 ч.л.
Соль
Перец
*
Для начинки:
Шпинат (свежий или замороженный) — 200 г
Грибы шампиньоны — 300 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Сыр твердый (любой) — 100 г
*
Фарш (говяжий или свиной) — 700 г
Яйцо — 1 шт.
Хлопья овсяные — 5 ст.л.
Вода — 40 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
(Слова автора: marusikus.livejournal.com/1811.html)
1. Начнем с соуса:
Если у вас острый перец, то удаляем из него семена, мелко режем. Чеснок нарезаем также мелко.
В кастрюлю кладем помидоры в собственном соку, чеснок, перец, мед, горчицу, солим, перчим и взбиваем все блендером.
Ставим смесь на достаточно сильный огонь и готовим 6-7 минут (должен немного загустеть).
2. Начинка:
Грибы чистим, нарезаем тонкими пластинками.
Шпинат промываем и обсушиваем (если взяли замороженный, то распускаем 3 минуты в сковородке).
В сковородке на растительном масле обжариваем грибы 6-7 минут до золотистого цвета.
Трем на крупной терке сыр.
3. Фарш:
В большой миске соединяем фарш, овсяные хлопья, соль, яйцо. Добавляем 50 мл нашего соуса, воду и тщательно всё перемешиваем.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
4. Делаем рулет:
Разложите лист бумаги для выпечки на столе, смажьте бумагу растительным маслом.
Ширина рулета зависит от размера формы, которую вы используете.
Выкладываем фарш на бумагу, формируем прямоугольник.
Распределяем начинку: сначала шпинат, затем грибы и тертый сыр. Обязательно оставьте края (2-3 см) без начинки.
И самое главное – процесс сворачивания рулета. Совет такой — помогайте себе бумагой и руками, слегка прижимайте начинку. Пальцами закройте все просветы рулета.
Перекатите готовый рулет швом вниз с бумаги на форму (советую форму также покрыть бумагой для выпечки), смазанную растительным маслом.
Ставим в разогретую духовку на 50 минут.
Затем смазываем рулет соусом и готовим еще 10 минут.
Комментарии