Необычный омлет с начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
для омлета:
яйцо куриное с-0 — 2 шт.
йогурт натуральный — 2 ст.л.
сода — 1 щепотка маленькая
соль
масло сливочное для жарки — 15 гр.
начинка:
масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.л
лук репчатый — 1 шт.
ветчина (колбаса, сосиски, любое сваренное мясо.) — 70 гр.
рис сваренный — 3 ст.л.
кетчуп томатный тм «махеевъ» — 1 ст.л.
перец чёрный свежемолотый опционально

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Готовим сразу все продукты для омлета и его начинки. Совет 1: чтобы быстрее приготовить завтрак, рис нужно отварить заранее или взять вчерашний. Лук нарезаем мелко, ветчину — маленькими брусочками. Кетчуп я буду использовать томатный ТМ МАХЕЕВЪ. Совет 2: вместо ветчины можно взять любое колбасное изделие или какое-то мясо, которое на данный момент есть в холодильнике. Это не принципиально, вкусно будет со всем.

2. На сковороду наливаем масло. Совет 3: масло для жарки нужно брать рафинированное. Рафинированные жидкости более устойчивы к высоким температурам. Да, в процессе очистки они теряют весомую долю витаминов, однако именно эти элементы начинают гореть первыми. Нерафинированные масла стоит использовать в холодном виде или во время минимальной термической обработки. Выкладываем лук, золотим его до мягкости. Добавляем ветчину и рис. Перемешиваем и обжариваем немного. Я больше притомлю для себя.

3. Добавляем кетчуп, перемешиваем и снимаем с огня. По желанию поперчите.

4. Теперь делаем омлет. В посуду помещаем йогурт натуральный и маленькую щепотку соды. Соединяем и ждём реакцию на кислую среду. Разбиваем яйца, вилкой подвзбиваем немного и солим по вкусу.

5. Совет 4: жарить омлет удобней на блинной сковороде. У неё низкие борта и удобней будет перегибать омлет и снимать со сковороды. Моя сковорода D-24 см. Греем её и растапливаем сливочное масло. Совет 5: для жарки омлета используйте сливочное масло, с ним вкусней, проверенно.

6. Выливаем омлетную смесь, распределив её равномерно по сковороде. Жарим «блинчик» до готовности не переворачивая. Огонь убавим до среднего, чтобы он не подгорел, а стал румяный.

7. Когда «блинчик» схватится и сверху, а это будет видно, выкладываем начинку. См. фото.

8. Теперь подцепляем аккуратно края лопаткой, проверяя хорошо ли «блинчик» схватился, подворачиваем их. Вначале — край поменьше, а затем — побольше. Вот такой красивый омлет в итоге получился.

9. Подаём сразу же со сковороды, выложив на тарелку.

10. Завтракаем. Очень душевно.