Новый год уже на пороге, а вы ещё не определились с праздничным столом? Подборка из девяти проверенных рецептов поможет создать яркий, аппетитный и незабываемый новогодний ужин без лишних хлопот.
Закусочные бутерброды с сельдью и лимоном
Эти мини-бутерброды станут идеальной закуской для любого застолья. Их легко приготовить, а ароматный вкус удивит даже самых требовательных гостей.
- Филе сельди, черный хлеб, майонез, горчица, красный лук, лимон
- Маринад: горячая вода, соль, сахар, уксус 9%
Лук маринуют 10–15 минут. Хлеб нарезают толщиной 1–1,5 см, можно подрумянить на сковороде. Смешивают майонез с горчицей, хлеб смазывают, делят на четыре части. На каждый кусочек кладут кольца лука, кусочек сельди и украшают дольками лимона. Подавать сразу после приготовления, хранить не более 3 часов.
Фаршированные яйца с овощами
Универсальная закуска, которую можно адаптировать под любой вкус. Просто, красиво и очень вкусно.
- Куриные яйца — 6 шт., редис, огурец, майонез, горчица, соль, перец
Овощи нарезают, посыпают солью и оставляют на час. Яйца варят 8–10 минут, остужают. Разрезают пополам, вынимают желтки. Желтки смешивают с майонезом, горчицей, солью и перцем, взбивают до однородности. Массу выдавливают в кондитерский мешок или пакет с отрезанным углом. Наполняют белки. Редис и огурец обрабатывают, формируют кружочки и аккуратно вставляют в начинку.
Закуска из говяжьего языка по-Боярски
Нежная, ароматная закуска с грибами, орехами и черносливом. Готовится заранее — идеально для подготовки к праздникам.
- Отварной язык, хлеб Бородинский, шампиньоны, лук, орехи, чернослив, сыр, чеснок, яйца, укроп, соль, перец, майонез, горчица
Язык варят 2,5–3 часа, добавляя специи за 30 минут до готовности. После варки охлаждают в ледяной воде, очищают и нарезают. Лук и грибы обжаривают. Чернослив замачивают, орехи, чеснок и укроп измельчают. Сыр натирают. Все ингредиенты смешивают с майонезом, солью и перцем. Хлеб намазывают горчицей, кладут лист салата, ломтик языка и начинку. Верх посыпают натертым желтком и белком.
Салат «Гранат» с курицей и грецкими орехами
Этот салат выглядит как настоящий гранат — ярко, эффектно и очень вкусно. Готовится быстро, главное — аккуратность при сборке.
- Вареная куриная грудка, гранат, свекла, грецкие орехи, чернослив, чеснок, майонез, соль, перец
Курицу варят с лавровым листом и перцем. Гранат разрезают, отделяют зёрна. Одну половину зёрен оставляют для украшения. Свеклу натирают, отжимают. Курицу разбирают на волокна, добавляют орехи, чернослив, чеснок, соль, перец, майонез. Перемешивают. В миску салата кладут половину зёрен, аккуратно перемешивают. Собирают в пиале, переворачивают на блюдо, оформляют соцветием. Сверху распределяют отжатую свеклу, промазывают майонезом и выкладывают зёрна.
Салат «Красное море» с крабовыми палочками
Простой, сочный и красивый салат из трёх основных продуктов. Готовится за считанные минуты.
- Крабовые палочки, помидоры Черри, сыр твёрдый, чеснок, майонез, зелень
Палочки режут на волокна, помидоры — на половинки. Сыр трут на крупной терке. Все ингредиенты смешивают, добавляют измельчённый чеснок и зелень. Заправляют майонезом перед подачей.
Фаршированные кольца болгарского перца
Аппетитные, сочные колечки, наполненные мясным фаршем. Украсят любой праздничный стол.
- Перец болгарский, мясной фарш, лук, морковь, кетчуп, сыр, чеснок, соль, перец, масло
Перцы нарезают на кольца, семена удаляют. Лук и морковь обжаривают. Фарш смешивают с овощами, специями. Кольца фаршируют, выкладывают на смазанную маслом форму, смазывают кетчупом. Запекают 30 минут под фольгой, посыпают сыром и запекают ещё 5–8 минут.
Мясные стожки с грибами
Вкусные котлеты с грибной начинкой под румяной корочкой. Очень ароматные и сочные.
- Фарш говядина-свинина, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, молоко, масло, соль, перец, зелень, майонез, грибы, сыр
Панировочные сухари замачивают в молоке. Лук и чеснок обжаривают. Фарш смешивают с яйцом, сухарями, зеленью, солью и перцем. Охлаждают. Грибы, лук и морковь обжаривают, смешивают с майонезом, солью и перцем. Котлеты формируют, наполняют начинкой, посыпают сыром, наносят сеточку из майонеза. Запекают при 180 °C 35–40 минут.
Десерт из белого шоколада, фисташек и вяленой вишни
Яркий, необычный десерт, который не требует выпечки. Приготовить его можно за пару шагов.
- Белый шоколад, сгущённое молоко, соль, фисташки, вяленая вишня, пищевая пленка
Фисташки очищают, вишню замачивают, обсушивают. Шоколад растапливают на водяной бане. Добавляют сгущённое молоко, соль, фисташки и вишню. Перемешивают. Выкладывают на пленку, формируют колбаску, завязывают. Охлаждают 4 часа или на ночь.
Торт «Карамельное яблоко»
Лёгкий ореховый бисквит, нежный крем и ароматные карамелизованные яблоки. Идеальный финал праздника.
- Яйца, сахар, мука, кукурузный крахмал, грецкие орехи, разрыхлитель, сметана, вареная сгущёнка, яблоко, сахар, корица, сливочное масло, лимонная кислота
Яйца с сахаром взбивают до пышной массы. Муку, крахмал и разрыхлитель смешивают, добавляют в яичную массу. Добавляют измельчённые орехи. Тесто выпекают 40–45 минут при 170 °C. Остывший бисквит охлаждают. Яблоко нарезают, жарят с сахаром, лимонной кислотой и корицей. Крем готовят из сметаны и сгущёнки. Собирают торт: нижний корж, слой крема, яблочная начинка, верхний корж, крем. Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Обсыпают крошкой, промазывают бока.
Все рецепты — простые, доступные и отлично подходят для праздничного стола. Удачи в приготовлении!
Комментарии