Нутово-луковый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 2-х литровую кастрюлю:
нут 300 г
лук-порей 2-3 стебля
сельдерей 2-3 стебля
белое вино 250 мл
куриный бульон 1-1,2 л
сыр (в идеале-пармезан) 50 г
оливковое масло 3 ст.л.
соль и специи (прованские травы, мускатный орех, перец) по вкусу
зелёный лук для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нут замачиваем на ночь и варим 1 час примерно.Воду сливаем.Я обычно варю много нута,с 1 кг,и замораживаю нужными порциями.Очень хорошо для супа.
Варим куриный или овощной бульон удобным для вас способом.
В катрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем нарезанный лук-порей и сельдерей до мягкости.

Добавляем вино и специи.Даём немного выпарится алкоголю.
Добавляем вареный нут.

Даём «сдружится»минуты две-три и заливаем горячим бульоном.
Варим минут 15.Оставляем ещё под крышкой минут 15 настоятся.
Отливаем отдельно 1/3 часть супа,а остальной пробиваем погружным блендером.Соеденяем с «непробитым»супом.Наливаем в тарелки,присыпаем зелёным луком и!..добавляем в горячий суп несколько слайсов сыра! a_vkusno a_girl_yes

Поедаем с удовольствием!Сырок тает и тянется сырными ниточками!Хорошо ещё и греночку с сыром! a_yahoo! a_good
Очень рекомендую попробовать!