ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг баранины
● 5 картофелин
● 2 помидора
● 2 моркови
● 1 лук
● 1 перец
● 1 ст. л. соли
● 1 ч. л. хмели-сунели
● 2 лавровых листа
● 5 горошин перца
● 1 зубчик чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баранина нужна на косточках. Я ее промыла, жир и пленки удалила, положила в чашу мультиварки, залила водой и добавила соль. Программу «Суп» установила на 1,5 часа, пусть варится бульон. Барашек у меня был молодой, я посчитала, что этого времени достаточно, а вообще надо смотреть по мясу, возможно, время придется увеличить. Что удобно в мультиварке — в ней бульон не бывает мутным, а хлопья я удаляю сразу после открытия крышки, они собираются на поверхности. Мясо за время варки хорошо отстало от косточек, я его нарезала большими кусками, как принято при приготовлении шулюма. Мясо снова положила в бульон.
Дальше занялась овощами.
В этом блюде все режется очень крупно. Сначала лук — полукольцами.Морковку – крупными брусочками. У меня есть отличный резак для таких целей, брусочки получаются красивыми, волнистыми.Теперь крупными кусками картофель.Картошку, морковку и лук отправила в бульон с мясом.Затем помидоры крупными кусками и перец соломкой. Сразу же положила приправки: перчик, хмели-сунели, лавровый лист, а также чеснок, который лучше порубить мелко, а не выдавливать через пресс. Теперь нужно программу «Суп включить на 1 час.И вот он, густой шулюм, благоухающий, густой, очень-очень вкусный. Конечно, я при подаче не забыла присыпать зеленью.
Комментарии