Особенности грузинской кухни

Особенности грузинской кухни

Что такое национальная грузинская кухня? Это оргигинальность и легкость в любом блюде. Это отличная комбинация говядины, зелени, овощей и пряностей. А ещё это подборка эксклюзивных грузинских вин, соусов и сыров. Грузинская кухня основательно вступила не только лишь в меню лучших всемирных ресторанов, однако и в ежедневный рацион располагающихся рядом национальностей.

Основная отличительная черта грузинской кухни в отличие от других кавказских – обширное применение орехов – миндаля, фундука, лещины и, разумеется, грецких орехов. Орехи в грузинской кухне применяются в качестве ингредиента для многих соусов, например, баже или сацебели.

Следующей характерной чертой грузинской кухни считается применение кисломолочных пищевых продуктов и множества всевозможных соусов, которые изготовляются только из растительных ингредиентов. Соусы делают не только ради приправы, а и в качестве основного блюда, в которое макают вкусный хлеб.

В грузинской кухне весьма обширно употребляются пряные травы: эстрагон, кинза, чебрец, базилик, зеленый лук, лук-порей и в некоторых случаях мята. Ещё одной характерной чертой данной кухни считается нередкое использование сыров, при этом особенного вида – сыры рассольного изготовления в кувшинах и бурдюках.

Разница от европейской кухни, где сыры применяют в основном как закуска или же десерт, в том, что в грузинской кухне сыры применяют как равноправный компонент первых и вторых блюд, а кроме того пирогов и хачапури.

Для грузинского стола характерно большое количество разных закусок. Это обожаемая кахетинцами хашлама (вареное мясо с приправами), сациви (приготавливается исключительно из индейки), все это невероятно аппетитно и питательно.

На Кавказе не только лишь могут, однако и обожают делать мясо, по этой причине грузины имеют право похвалиться собственным обильным подбором: жареное говяжье мясо-«бастурма», баранина с приправами буглама, хинкали, а кроме того «кучмачи» — блюдо изготовленное из языка, печени, легкого и сердца, его подают в масле с приправами. И, разумеется, «чахохбили».

Одно из распространенных блюд Грузии – шашлык. Шашлык делают не только лишь на шампурах, однако и на кецах (классическая черепяная сковородка). Безусловно, что в грузинских ресторанах шашлык делают только лишь на кецах. И, разумеется, абсолютно не одна трапеза не проходит без участия прекрасного грузинского вина.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>