
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
Баклажаны — 500 г
Перец сладкий — 500 г
Помидоры — 3-4 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец сладкий помыть, разрезать на части, очистить от семян, нарезать соломкой.
Баклажаны очистить.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, перемешать. Оставить на 15 минут (чтобы вышла горечь вместе с соком.)
Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.
Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками.
Помидоры помыть, очистить от кожуры, натереть на терке.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Баклажаны помыть, отжать, добавить в сковороду. Добавить перец. Посолить, поперчить. Перемешать.
Залить все тертыми помидорами. Перемешать. Тушить овощное соте с баклажанами под крышкой на небольшом огне до готовности (примерно 15-20 минут).
Овощное соте с баклажанами готово.
Комментарии