ИНГРЕДИЕНТЫ
брокколи замороженная — 150 г
капуста белокочанная — 150 г
картофель — 3 шт.
грибы — 200 г
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок (зубчик) — 1 шт.
приправа для овощей (сухая, молотая) — 0,5 ч.л.
соевый соус легкий (вместо соли) — 1 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
вода — 1 л
базилик — 0,5 пучок(а)
чечевица красная — 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовим овощи для варки: белокочанную капусту, брокколи и очищенный, нарезанный дольками картофель.
В кипящую НЕ подсоленую воду кладем картофель и белокочанную капусту, отвариваем до полуготовности.
Затем кладем брокколи и 1-2 ст. л. красной чечевицы, варим на медленном огне до полной готовности. Если у вас нет красной чечевицы, ее можно заменить дробленым горохом. Горох следует варить в отдельной кастрюле, а потом добавлять.
Сливаем жидкость из кастрюли в отдельную ёмкость, оставляем овощи, чечевицу и 0,5 стакана овощного бульона. Добавляем очищенный зубчик чеснока, несколько веточек зеленого базилика и измельчаем блендером.
Затем возвращаем овощной бульон в кастрюлю, добавляем приправу, соль, перец и перемешиваем. Ставим кастрюлю на 2-3 минуты на малый огонь и доводим до кипения. Суп-пюре готов!
Приготовим «начинку». Очищаем овощи: морковь и репчатый лук. Морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами. Грибы нарезаем пластинами.
На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук с грибами.
Затем добавляем морковь, по вкусу соевый соус (вместо соли) и тушим до готовности.
Наполняем теплые миски овощным крем-супом. По середине кладем несколько ложек начинки. Добавляем зеленый базилик и подаем к столу. Можно подать маленькие ржаные сухарики. Приятного аппетита!
Комментарии