ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л бульона (овощного или мясного)
200 г сосисок постных с паприкой МИКОЯН
2 помидора
2 морковки
2 стебля сельдерея
1 сладкий перец
1 кабачок
60 г шпината
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
3–4 веточки петрушки
соль по вкусу
свежемолотый черный перец
ПРИГОТОЛВЕНИЕ
Сосиски нарежьте кружочками, перец, морковь, сельдерей и кабачок –кубиками. Лук и чеснок измельчите, шпинат промойте. Петрушку мелко порубите.
Нагрейте 1 ст.л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте сосиски, 2–4 мин. Переложите на тарелку, оставив на сковороде масло.
Положите в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, сладкий перец и чеснок, готовьте, помешивая, 7 мин.
Влейте бульон, добавьте мелко нарезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой и варите 15 мин., периодически помешивая. Добавьте кабачки и готовьте еще 10 мин., до мягкости овощей.
Положите шпинат и петрушку, доведите до кипения.
Добавьте в суп сосиски. Снимите с огня и подавайте.
Комментарии