ИНГРЕДИЕНТЫ
400 мл молока жирностью 3,5–6%
1 стручок ванили
50 г коричневого сахара
12 г листового желатина
1 спелое манго
сок и цедра 1 лайма
свежие ягоды для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим паннакотту
Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам, выскребите кончиком ножа семена и добавьте вместе с самим стручком в молоко вместе с сахаром. Доведите до кипения на слабом огне, снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться 10 мин.
Желатин замочите в холодной воде на 10 мин.
Разлейте по креманкам или бокалам так, чтобы смесь не попадала на стенки бокалов
Удалите из горячего молока стручки, добавьте отжатый желатин, перемешайте до растворения желатина. Разлейте по креманкам или бокалам так, чтобы смесь не попадала на стенки. Поставьте в холодильник на 4 ч.
Пюре из манго
Манго очистите от кожуры, срежьте мякоть с косточки, измельчите блендером в пюре, приправьте соком и цедрой лайма.
Перед подачей выложите на паннакотту слой мангового пюре, украсьте свежими ягодами
Перед подачей выложите на желе слой мангового пюре, украсьте свежими ягодами и подавайте.
Комментарии