ИНГРЕДИЕНТЫ
для коржей:
фасоль белая — 2 ст.
яйца — 10 шт.
миндаль — 150 гр.
сахарная пудра — 250 гр.
имбирь сухой — 1/4 ч.л.
кардамон — 1/4 ч.л.
корица — 1/2 ч.л.
для крема:
сметана — 350 гр.
сгущенное молоко — 300 гр.
миндаль — 50 гр.
для украшения:
шоколад — 40 гр.
сливки — 3 ст.л.
целый миндаль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Фасоль желательно замочить на несколько часов, затем отварить до готовности и прокрутить через мясорубку.
Пока фасоль варится, отделить белки от желтков, желтки взбить с сахарной пудрой, а белки охладить.
Миндаль измельчить (я пропустила через мясорубку), соединить с фасолью и взбитыми желтками.
Охлажденные белки взбить в густую пену и постепенно ввести в тесто, добавить специи.
Выпекать в предварительно нагретой духовке на среднем огне 35-40 минут. У меня получилось 2 коржа.
Для крема взбить сметану со сгущенкой и всыпать миндаль (это необязательно, просто у меня остался молотый).
Охлажденные коржи разрезать вдоль каждый на две части и промазать кремом.
Разрезать на пирожные и украсить по желанию — я растопила на водяной бане шоколад и сливки, разложила на пирожные целый миндаль и нанесла хаотичный рисунок глазурью.
Комментарии