Пищевые красители: новые возможности, меры безопасности и прочие нюансы

Кухня — это женское царство. И у настоящей хозяюшки имеется огромное количество рецептов, помогающих порадовать близких вкусной едой. Не на последнем месте стоит и красота блюд. Начиная от этапа приготовления, до подачи на стол. И одним из вариантов может стать использование пищевых красителей.

Не стоит бояться этого словосочетания! Их использование абсолютно не подразумевает, что в вашем меню теперь будет одна вредная синтетика. Природными красителями являются такие продукты, как свекла, луковая шелуха, черника, шафран и прочие. Так же пищевые красители используются в соках, тортах, печеньях, некоторых макаронных изделиях, супах, консервам и многом другом. Вы даже не замечаете, насколько часто употребляете их в пищу.

Использование пищевых красителей гелевых , сухих или жидких позволит украсить блюдо (торты, выпечка) так, что оно будет похоже на приобретенное в магазине. А это не только экономит семейный бюджет, но и гарантирует максимальную безопасность в плане здоровья близких вам людей. Ведь при готовке учитываются не только вкусовые пристрастия членов семьи, но и наличие непереносимости на некоторую пищу.

Как и при использовании любого нового продукта, красители требуют к себе аккуратного отношения:

— вводить их нужно постепенно, начиная с небольших количеств. Например, украшая верхушку пирожных;

— выбирайте красители из натуральных компонентов. Чем меньше синтетических составляющих, тем меньше риск аллергии;

— соблюдайте дозировку и рецептуру указанную производителем;

— приобретайте только проверенные марки. Если вы впервые захотели попробовать использовать краситель, то почитайте отзывы в интернете или посоветуйтесь с подругами.

Помните, что в зависимости от необходимого оттенка и наличия жира в креме, объем красителя может разниться. Масляный крем требует меньшего количества пигмента. Белковый крем «выбирает» красители на водной основе, так как спирт и жир в составе красителя вызовут оседание белковой массы. Ну и, конечно же, в работе с ними помогут все те хитрости, которым вас учили на уроке изобразительного искусства.

Не страшитесь применять пищевые красители, это поможет значительно расширить ваши возможности. Удивлять и радовать близких людей новыми блюдами (включая вегетарианские), яркими цветами и оттенками – что может быть лучше.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>