Ингредиенты
куриное филе (или другие части курицы) – 500 г
рис длиннозерный – 2 ст.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
растительное масло – 100 мл
вода – 4 ст.
соль
специи для плова (зира, барбарис, шафран) – по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте рис несколько раз под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Это поможет удалить лишний крахмал и сделает рис более рассыпчатым.
Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке.
Очистите лук и мелко его нарежьте.
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде.
Обжаривайте нарезанное куриное мясо до золотистой корочки, периодически помешивая.
Добавьте к мясу нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности лука.
Затем добавьте натёртую морковь и продолжайте жарить ещё около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Залейте содержимое казана горячей водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи примерно на 1 см.
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите смесь около 20 минут, чтобы мясо стало мягким.
Посолите по вкусу и добавьте специи (если используете).
Аккуратно выложите промытый рис поверх содержимого казана, равномерно распределяя его по поверхности.
Долейте горячую воду так, чтобы она покрыла рис на 1–1,5 см.
Увеличьте огонь и доведите воду до кипения, после чего снова уменьшите огонь и готовьте плов под крышкой до полного испарения жидкости.
Когда вся жидкость впитается, сделайте углубления в рисе при помощи ложки и вставьте туда очищенные зубчики чеснока.
Накройте казан крышкой и оставьте плов томиться на минимальном огне ещё 10–15 минут.
Перед подачей ккуратно перемешайте плов, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Подавать можно как самостоятельное блюдо или с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Комментарии