Постные гречневые котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

гречневая крупа 300 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
лесные сухие грибы 5-6 штук
лавровый лист 1 шт.
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
растительное масло для жарки 5 ст.л.
свежая зелень по вкусу
панировочные сухари 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для постных гречневых котлет гречку вымойте, залейте 600 мл холодной воды и варите в течении 25 минут до готовности, посолите по вкусу. Можно гречневую крупу отварить заранее, тогда время приготовления сократится.

Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и нарежьте на тонкие полоски. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте овощи вместе с лавровым листом в течении 3 минут до светло — золотистого цвета.

Сушеные грибы измельчите в кофемолке в порошок. Добавьте измельченные грибы к овощам и прогрейте все вместе пару минут, чтобы грибной вкус раскрылся и стал более яркий.

Для постных гречневых котлет с помощью блендера измельчите отварную гречневую крупу. Замесите «фарш» из овощей и гречневой крупы. Посолите и поперчите, добавьте свежую зелень по вкусу.

Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте и налейте растительное масло. Из получившегося «фарша» влажными руками сформируйте постные гречневые котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте до светло — золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте к столу.