Постные маффины из полбы с бананами и черникой

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 больших очень спелых банана
1 стакан черники (голубики)
2,5 стакана полбяной муки
2/3 стакана миндальной муки
0,5 стакана сахара
2/3 стакана миндального молока
2/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
4 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите банан и разомните вилкой в пюре. Смешайте миндальное молоко с бананом до однородности, добавьте оливковое масло.

Отдельно смешайте полбяную и миндальную муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Соедините бананово-молочную и мучную смесь, особо не вымешивая – вам нужно, чтобы мучная смесь просто намокла, пусть останутся комочки. Добавьте чернику и быстро

Уложите в формочки для выпечки маффинов бумажные формочки или смажьте формочки маслом. Разложите поровну тесто. Выпекайте маффины при 200 °С примерно 25 мин.
Остудите на решетке и подавайте.