ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная 3-3, 5 стакана
сухие дрожжи 7 г
вода 1 стакан
сахар 3 ч.л.
соль 1, 5 ч.л.
растительное масло 5 ст.л.
рис 1 стакан
шампиньоны 200 г
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
для украшения: семена льна, кунжут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить постное тесто, начинку, собрать пирог, посыпать кунжутом и запекать до готовности
Приготовить постное дрожжевое тесто. В теплой воде размешать дрожжи, сахар до полного растворения. Убрать в тёплое место до образования пышной пены. Всыпать соль и влить растительное масло, 1 стакан муки и размешать ложкой. Всыпать второй стакан муки. Опять размешать ложкой. На стол насыпать третий стакан муки и вывалить на неё тесто из миски. Руками замесить тесто. Тесто должно быть гладким. Накрыть пищевой плёнкой и оставить. Когда тесто увеличится в 1,5 раза, его ещё раз промесить, опять накрыть плёнкой и оставить до вторичного подхода. После второго подхода начать формировать пирог. Для начинки отварить до готовности рис. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке и пожарить с грибами. Готовые ингредиенты аккуратно перемешать , посолить по вкусу. Готовое тесто разделить на две неравные части. Раскатать в два круглых пласта. Выложить начинку на большой пласт. Накрыть вторым пластом, защипать края. Украсить по желанию. Посыпать семенами льна и кунжутом. Выпекать около 40 минут при 180 градусах.
Постный пирог с рисом и грибами готов к подаче
Комментарии