Все знают об огромной пользе яблок. Яблоки содержат кверцетин, мощный антиоксидант, который, как было доказано, защищает клетки мозга от дегенерации. Они содержат натуральные пищевые волокна и могут помочь защитить от рака толстой кишки. И, конечно же яблоки принесут пользу для вашего сердца. У взрослых, которые едят яблоки, на 37 процентов меньше вероятность высокого кровяного давления, и одна группа исследователей обнаружила, что женщины, которые съедали хотя бы одно яблоко в день, на 28 процентов реже развивали диабет, чем те, кто не ел.
Но все ли яблоки так хороши? Вы не ошибаетесь с выбором яблок, верно? Они полезны для организма, они вкусные, сладкие и у них много удивительных применений, которые не связаны с едой . Но оказывается, что этот классический фрукт может скрывать неаппетитный секрет. И сегодня мы расскажем всю правду о яблоках, которые мы покупаем в супермаркетах.
Если вы покупаете яблоки в продуктовом магазине, вы, вероятно, не сомневаетесь, как плод поступает с яблони в отделы продаж. Оказывается, этот путь не так прост, как вы думаете. Яблоки собирают только один раз в год: с августа по ноябрь. Вот и все. Поэтому, если вы едите яблоко зимой, весной или летом, и это яблоко появилось из супермаркета, оно было собрано предыдущей осенью — 10 месяцев назад, если это июль.
Итак, как сохранить яблоки свежими надолго? Их охлаждают, и есть два разных способа, которыми это делают, в зависимости от того,на какой срок нужно сохранить яблоки свежими и привлекательными. Производители помещают яблоки, которые будут проданы к декабрю в холодильные склады, которые имеют температуру от 7 до 15 градусов. Это сохраняет их свежесть, пока не пришло время отправить их в продуктовый магазин, в котором и будут их продавать. Многие супермаркеты используют холодильное оборудование, чтобы хранить яблоки, но иногда они выходят из строя. В результате они заказывают ремонт холодильного оборудования здесь http://tend.kiev.ua/remont-tekhniki/remont-torgovogo-holodilnogo-oborudovaniya-i-ego-obsluzhivanie, а в это время яблоки хранятся в тепле, и портятся яблоки.
Но … как насчет яблок, чьи даты продажи стартуют после декабря, но до следующего сезона сбора урожая еще долго ждать? Эти фрукты хранят в специальных помещениях, или хранилищах с контролируемой атмосферой. Здесь яблоки лежат — температура низкая, а уровень кислорода составляет всего 2 процента (в отличие от 21 процента воздуха, которым мы дышим). Низкий уровень кислорода удерживает яблоки от порчи и гниения; некоторые производители называют это «усыплением». Там они остаются, пока не пришло время их продать.
Однако, прежде чем вы начнете переживать, знайте, что эти яблоки не очень вредны для вас. Хотя хранение в таких хранилищах с низким содержанием кислорода выщелачивает часть кислотности фруктов, содержание вкуса и общей питательной ценности не должно быть нарушено. По словам экспертов из Департамента сельского хозяйства, этот процесс не очень сильно влияет на содержание витамина или минерала .
Однако, если вы сильно сомневаетесь употреблять ли такие яблоки, ведь их еще обрабатывают фруктовыми восками, которые создают дополнительный защитный барьер от микроорганизмов, и они практически не смываются водой, то может и не стоит употреблять яблоки не в сезон. До конца не изучено влияние на организм человека продуктов с такими методами хранения. Яблоки несомненно принесут пользу, если мы будем уверенны, что они правильно и безопасно хранились и ничем не обрабатывались.
Комментарии