Профитроли с начинкой из слабосоленой рыбы и сливочного сыра

Профитроли с начинкой из слабосоленой рыбы и сливочного сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное
100 г
Яйца куриные
4 шт.
Мука
180 г
Соль
1/2 ч.л.
Вода
250 мл
Рыба слабосоленая (форель или семга)
300 г
Сыр сливочный
6-8 ст.л.
Икра красная
1 ст.л.
Зелень
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Вскипятить 250 мл воды. Добавить масло и соль.
В кипящую воду всыпать муку. Масса быстро схватится и превратится в шар. Его нужно разминать лопаточкой в течение пары минут, чтобы не оставалось крупинок муки + чтобы подсушить тесто.
Тем временем в специальную емкость на дне духового шкафа Hotpoint-Ariston налить 200 мл воды, выбрать программу «Выпечка на пару» и установить температуру 180 градусов. Подсказки на внутренней стороне дверцы помогут выбрать, сколько нужно воды налить в поддон и какое время установить.
Массу немного остудить. Добавить три яйца по одному, хорошенько вымешивая после каждого. Последнее 4-е яйцо размешать вилкой в миске и вливать по чуть-чуть, вымешивая, пока тесто не достигнет идеальной консистенции. Проведите пальцем по тесту: если края бороздки постепенно сходятся, значит, вы добились идеала. Если бороздка “жесткая” — нужно добавить еще немного яйца.
На силиконовый коврик ложкой или из кондитерского мешка выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см.
Поставить противень с профитролями в разогретый духовой шкаф Hotpoint-Ariston на 20 минут. Благодаря выпеканию на пару профитроли приобретают нужную текстуру внутри и хрустящую корочку снаружи.
Для приготовления начинки слабосоленую рыбу мелко нарезать, зелень – порубить.
Смешать рыбу, зелень и икру, затем добавить сливочный сыр и перемешать еще раз.
Готовые профитроли разрезать на две части. Выложить внутрь начинку и соединить половинки.
Можно украсить по своему вкусу и подавать.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>