Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол

Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол

Ингредиенты
фарш для фрикаделек:
фасоль — 100 гр.
лук репчатый (50 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
макаронные изделия (цельнозерновые без добавок) — 100 гр.
томаты вяленые (в масле с чесноком) — 50 гр.
соус (барбекю, если нет — пропустите) — 1 ст.л.
вода (+-) — 150 мл.
крупа кукурузная — 3 ст.л.
масло растительное
перец черный
соль

для соуса:
лук репчатый (100 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
вино красное полусладкое — 100 мл. (по желанию, замените на воду)
орегано (сушеный) — 1 ч.л.
лист лавровый — 1 шт.
вода — 100 мл.
томатная паста — 1,5 ст.л.
морковь (по желанию) — 50 гр.
помидор (200 г) — 1 шт.
масло растительное
базилик — 4 веточ.
сахар
перец черный
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Фрикадельки из макаронных изделий с фасолью в томатном соусе — это еще одна идея постного обеда или ужина для своей семьи. Интересный фарш для фрикаделек и пряный, яркий, насыщенный томатный соус. Блюдо получилось очень сытное и конечно вкусное.

Пошаговые фото рецепта
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 1
1. Фасоль промыть, залить водой 1:3 и оставить на ночь. Набухшую фасоль выложить в кастрюлю и залить водой 1:3, варить на медленном огне до готовности. Готовую фасоль (210 гр) без жидкости, переложить в отдельную миску.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 2
2. Приготовим соус. Очистить и мелко порубить лук с чесноком. На разогретом растительном масле, слегка подрумянить лук. Добавить чеснок и жарить до появления аромата.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 3
3. Влить красное вино и перемешать, готовить минут 5, до тех пор, пока вино не начнет густеть.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 4
4. Добавить орегано, лавровый лист и перемешать. Я добавила по 1 щепотке кумин и кориандр (сухие), это по желанию.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 5
5. Влить воду, положить томатную пасту и снова перемешать.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 6
6. Морковь очистить и порезать соломкой. У помидора удалить шкурку и порезать дольками. Добавить помидор и морковь в сковороду.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 7
7. Добавить в сковороду мелкие листья базилика и перемешать. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить минут 15, периодически помешивая. Готовый соус должен быть насыщенным, кисло-сладким и плотным. Попробуйте на вкус, и, если необходимо, добавьте еще соль и перец.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 8
8. Пока варится соус, приготовим фарш для фрикаделек. Приготовьте следуя инструкции на упаковке макаронные изделия. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте водой.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 9
9. Поместите макаронные изделия в чашу блендера и добавьте фасоль вместе с вялеными томатами и соусом барбекю. Если нет соуса барбекю, пропустите или добавьте 1-2 ст. л. чесночного масла от вяленых томатов. Добавьте небольшими частями воду. Измельчите массу блендером. Воды может быть меньше или немного больше, но фарш должен быть плотный.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 10
10. Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Жарьте лук на слабом огне около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте, непрерывно помешивая, 1 минуту. Переложите пассеровку в миску с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.10.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 11
11. Смочите руки водой и формируйте из фарша шарики. Измельчите поленту (кукурузную крупу) в кофемолке и обваляйте в крупе фрикадельки. Добавьте немного растительного масла в ту сковороду, где готовили лук, и поставьте ее на плиту. Когда сковорода разогреется, обжарьте фрикадельки, периодически переворачивая до корочки.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 12
12. Выложите обжаренные фрикадельки в форму для запекания или в сковороду с толстым дном. Сковороду или форму, предварительно смажьте растительным маслом. Залейте и разложите соус на фрикадельки.
Пряные фрикадельки в томатном соусе #постныйстол : шаг 13
13. Поставьте сковороду в разогретую до 180 С духовку, минут на 15-20, а затем подавайте к столу. Посыпьте блюдо порубленной зеленью и украсьте дольками помидора. Приятного аппетита!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>