Поскольку белок является незаменимым структурирующим веществом для организма человека, ежедневное употребление его в еду обязательно. Не секрет, что наибольший процент протеина содержится в животных продуктах (мясо, яйца и молочные продукты). Но по тем или иным причинам некоторые категории людей вынуждены отказаться от белка животного происхождения. Как выходить из ситуации и оставаться здоровым? Разгадка кроется в растительном белке.
Протеин, синтезируемый растениями, отличается от животного отсутствием в составе полинасыщенных жиров и вредного для организма холестерина. Однако, следует помнить о том, что недостаток жиров для человека также губителен. Поэтому, рацион, состоящий из пищи растительного происхождения, должен быть более сбалансированным и богатым. А источники растительного жира также несложно отыскать в привычных для нас продуктах.
Если говорить о доле белка в растительной пище, показатели отличаются. Важно знать об этом прежде, чем формировать свой рацион. Ниже представлен список продуктов, процент протеина в которых относительно велик.
Крупы. Фаворитом из протеиносодержащих продуктов в данном сегменте является известный нам с детства Геркулес (цельные овсяные хлопья). В 100 гр. хлопьев находится целых 13 гр. чистого белка. Отдельно хочется обратить внимание на киноа – совсем новый продукт на отечественном рынке продуктов. Однако, диетологи уже отметили ее пользу, ведь она включает целых 9 важных аминокислот, которые человеческий организм не способен производить самостоятельно. Количество белка в крупе – 3/100 гр. С Киноа рецепты можно найти на сайте магазина органических продуктов Натур Бутик.
Соя. Лидер среди растительной пищи по содержанию белка. В 100 гр. выбранного продукта содержится около 35 гр. белка. Весьма популярный среди вегетарианцев продукт. Из нее готовят тофу (соевый сыр), соевую колбасу и даже соевое мясо.
Орехи и семена. Очень сытный и полезный продукт с высоким содержанием жира. В зависимости от вида, количество белка в них колеблется от 13 до 26 гр. (в кешью 21,8 гр.)
Фасоль. 22 гр. белка на 100 гр. продукта. Употребляется как самостоятельно, так и в составе других блюд. Кроме белка, фасоль, как и все бобовые (чечевица, горох, нут), славится наличием большого количества аминокислот. Из нута принято готовить хумус – национальное блюда израильской кухни, которое также является прекрасным заменителем животной пищи. Содержание белка в хумусе – 12 гр.
Брокколи. Идеальный продукт для сбалансированного питания людей, отказавшихся от мяса. Это самая полезная разновидность семейства капустных, богатая витаминами и клетчаткой. И конечно же, по содержанию белка занимает одно из первых мест в ряду зеленых овощей – целых 2 гр. Белка содержится в 100 гр. брокколи.
Автор: Анна Круглова
Комментарии