Рыба в тесте слоеном в духовке

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г , 2 пласта
Форель – 500 г , 2 филе
Шпинат – 200 г , замороженный
Сыр творожный – 100 г
Масло сливочное – 20 г , от 72,5%
Перец черный – 0.25 ч.л. , или по вкусу
Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
Желток яичный – 1 шт. , для смазывания
Молоко – 2 ст.л. , для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты: 2 пласта пресного теста, филе рыбы, шпинат, творожный сыр, лук, сливочное масло, соль, перец и желток с молоком для смазывания.

Мелко нарезать лук.

Откинуть шпинат на сито и немного отжать.

В сковороде растопить масло и обжарить лук до мягкости.

Добавить шпинат и жарить 2-3 минуты.

Посолить и поперчить.

Добавить творожный сыр и прогреть 2-3 минуты.

Тщательно перемешать и остудить.

У филе срезать около 1 см самой тонкой части брюшка. Снять филе с кожи.

Тесто немного раскатать.

Положить филе на тесто, узкий хвост отрезать и положить сверху.

Добавить половину начинки.

Защипнуть тесто со всех сторон.

Аналогично сформировать второй пирог. Выложить на противень, сделать легкие надрезы острым ножом.

Взболтать желток и покрыть оба пирога.

Поставить в разогретую до 200-210 градусов духовку и запекать 20-25 минут.

Достать из духовки рыбу в слоеном тесте, немного остудить и подать к столу. Приятного аппетита!